Thai-Basilikum-Pfannkuchen (Vegan)

Bereiten Sie den Teig vor
. Mischen Sie das Mehl, Salz und Backpulver (falls verwendet) in der Schüssel einer Küchenmaschine.
Befestigen Sie einen Knethaken an der Küchenmaschine und vermengen Sie die trockenen Zutaten bei mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit.
Gießen Sie bei laufender Küchenmaschine das Wasser hinzu und kneten Sie den Teig weiter, bis er formbar ist. (Falls nach 2–3 Minuten Mischen immer noch trockene Mehlflecken vorhanden sind, geben Sie etwas Wasser hinzu, jeweils 1 Esslöffel.)
Geben Sie den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und kneten Sie ihn, bis er zu einem glatten Teig entsteht.
Teilen Sie ihn dann in 4 Teile. Kneten Sie jedes Stück mit der Hand, um Luftblasen zu entfernen, und formen Sie es zu einer Kugel.
Geben Sie 1 ½ Esslöffel Öl in eine 8 Zoll antihaftbeschichtete Kuchenform oder eine ähnlich große Form. Legen Sie dann den Teig in die Form und bestreichen Sie ihn großzügig mit Öl, sodass alle Oberflächen bedeckt sind. Decken Sie die Form mit einem Deckel ab und lassen Sie den Teig
mindestens 30 Minuten oder über Nacht im Kühlschrank ruhen. Mehl, 5-Gewürze-Pulver, Salz und Zucker in die Schüssel mit den Thai-Basilikumblättern geben. Einen kleinen Topf mit einem halben Glas Öl füllen und den Herd anmachen. Sobald das Öl auf 175 °C erhitzt ist, vom Herd nehmen und vorsichtig in die Schüssel mit dem Thai-Basilikum gießen. Die Mischung mit einem Spatel schnell verrühren, bis sie gut vermischt ist. Das Basilikum gibt seine Feuchtigkeit ab und wird innerhalb weniger Minuten leicht dick und feucht. Teilen, kombinieren , vermengen. Die Teigbällchen ausrollen und überschüssiges Öl aus der Pfanne auf die Arbeitsfläche gießen. Immer nur einen Teig bearbeiten und mit der Handfläche flach drücken. Ein Nudelholz oder die Finger einölen und den Teig zu einem dünnen Rechteck (ca. 30 x 18 cm) ausrollen oder ausziehen. Eine großzügige Menge der Basilikummischung auf dem ausgerollten Teig verteilen. Leicht andrücken , damit er haftet. Den Teig fächerartig in Schichten falten, bis 2,5 cm Teig übrig sind. Für diesen letzten Teil die oberste Schicht wie einen Umschlag falten. Leicht andrücken, damit die Füllungen gut haften. Greifen Sie nun beide Enden und heben Sie sie an, klopfen Sie den Teig dann gegen die Oberfläche und dehnen Sie ihn, um ihn dünner zu machen (dieser Schritt ist optional). Rollen Sie den Teig zum Schluss zu einer Rolle und stecken Sie ein Ende darunter. Nachdem Sie ihn mindestens 15 Minuten ruhen lassen haben, fahren Sie mit dem restlichen Teig fort. Kochen Sie Bing . Wenn Sie fertig sind, erhitzen Sie eine gusseiserne oder antihaftbeschichtete Pfanne mit einer dünnen Schicht Öl. Ölen Sie dann Ihre Finger und die Arbeitsfläche leicht ein. Drücken Sie den schraubenförmigen Teig mit Ihrer Handfläche zu einem größeren, runden Teig mit etwa 12–15 cm Durchmesser oder 1 cm Dicke flach. Geben Sie den Teig in die Pfanne. Rollen Sie den Teig mit Ihren Fingern vorsichtig aus, um ihn flach zu drücken.