Kompakte Köpfe: Die oberen, kleinen Knospen, sollten geschlossen sein und nicht blühen.
Fleckenfrei: Achten Sie sorgfältig auf braune oder andere unschöne Flecken.
Frisch geschnitten: Am besten lässt es sich zubereiten, wenn sie frisch aus der Erde kommen. Achten Sie beim Kauf aber unbedingt auf die Enden – diese dürfen nicht trocken sein.
Vorbereitung ist die halbe Miete.
Sobald wir unsere grünen (oder weißen, darauf komme ich gleich zu sprechen) Wunder haben, müssen wir sie gut vorbereiten.
