Sollte man Fleisch VOR ODER NACH DEM KOCHEN salzen? 🤯🧂Das Geheimnis der Zubereitung des perfekten Steaks:
Die Debatte darüber, wann man Fleisch salzen sollte, ist interessant und hängt davon ab, wie man es zubereiten möchte! Hier ein wenig Klarheit:
Salzen vor dem Kochen
Empfohlen zum Marinieren: Wenn Sie das Fleisch mindestens 40 Minuten vor dem Kochen (oder mehr) salzen, hat das Salz Zeit, einzudringen und das Fleisch zu marinieren, wodurch es geschmackvoller und zarter wird.
Krustenbildung: Das Salzen vor dem Kochen hilft beim Bilden einer schönen Kruste während des Kochens, insbesondere beim Grillen oder Anbraten.
Salzen nach dem Kochen
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