Mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 3 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat19. Sie können die Schüssel an einen warmen, feuchten Ort stellen (oder in den Ofen bei eingeschaltetem Licht).
Schritt 20
Nach Ablauf der Gärzeit ist der Brotteig aufgequollen und voller Blasen20. Schalten Sie den Ofen bei 220 °C im statischen Modus ein.
Schritt 21
Lassen Sie die Luft vorsichtig mit den Händen ab21.
Schritt 22
Den Teig auf ein Backbrett stürzen und ausbreiten22.
