Pikanter Kartoffel-Pilz-Kuchen
Fünfhundert Gramm gehackte Champignons
Zum Braten Pflanzenöl verwenden.
Knoblauch: nach Belieben hinzufügen
Geriebener Käse, 150 Gramm
Ein kleiner Bund Dill zum Garnieren
Alufolie und Backpapier: zum Kochen
Anweisungen:
Den Kartoffelteig ansetzen:
Kartoffelpüree, kochende Milch, Butter und verquirltes Ei unter die Masse heben. Nach Geschmack salzen. Für einen weichen, leicht klebrigen Teig nach und nach Mehl hinzufügen.
Das Gemüse kurz anbraten:
Etwas Pflanzenöl in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten und eine Prise Salz hinzufügen. Die geraspelte Karotte dazugeben, etwas Salz hinzufügen und weiterbraten, bis sie goldbraun ist. Beiseite stellen.
Die geschnittenen Champignons in derselben Pfanne anbraten, bei Bedarf mit etwas mehr Öl, bis sie goldbraun sind und die Flüssigkeit verdunstet ist. Mit Salz und einer Prise schwarzem Pfeffer würzen.
Den Kuchen zusammensetzen:
Den Backofen auf der untersten Schiene auf 180 °C vorheizen. Eine 22 cm große Auflaufform mit Backpapier auslegen.
Nachdem Sie die Form vorbereitet haben, geben Sie den Kartoffelteig hinein. Um den Boden der Form zu bedecken, verteilen Sie den Teig mit einem in Pflanzenöl getränkten Löffel und drücken ihn flach.
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
