Kleine Kuchentorten im Glas – ohne Kondensmilch und Gelatine!

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  • Eine Schicht Zitronenkuchen in das Glas legen.
  • Eine Schicht Quarkcreme darauf verteilen.
  • Wiederholen, bis das Glas gefüllt ist. Mit einer Schicht Quarkcreme abschließen.
  • Nach Belieben mit Zitronenzesten und Minzblättern dekorieren.
  • Kühlen:
    • Die Gläser mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
  • 200 g Schlagsahne
  • Zubereitung:
    1. Schokoladenkuchen backen:
      • Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
      • Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Natron in einer Schüssel mischen.
      • Zucker, Öl, Milch und Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
      • Den Teig in eine gefettete Backform füllen und ca. 25-30 Minuten backen. Abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.
    2. Himbeercreme vorbereiten:
      • Himbeeren und Zucker in einem kleinen Topf erhitzen, bis die Himbeeren weich sind. Abkühlen lassen und pürieren.
      • Mascarpone in einer Schüssel glattrühren. Die abgekühlten Himbeeren unterrühren.
      • Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Himbeer-Mischung heben.
    3. Schichten:

      siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite

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