Die geriebenen Kartoffeln in kaltem Wasser abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen, und anschließend gut abtropfen lassen.
Schneiden Sie die Zwiebeln in halbe Ringe, um beim Kochen einen süßen, karamellisierten Geschmack zu erhalten.
2. Gemüse kochen
Etwas Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen.
Die geschnittenen Zwiebeln (und Paprikastreifen, falls verwendet) in der Pfanne anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
Mit Salz abschmecken. Nach dem Kochen vom Herd nehmen.
3. Zubereitung der Eier-Kartoffel-Mischung
Den Käse reiben.
Die Eier mit einer Prise Salz in einer Schüssel verquirlen.
Die verquirlten Eier mit den geriebenen Kartoffeln gut vermengen.
Die Maisstärke unterrühren, um die Zutaten zu binden.
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