Die Zucchini waschen und in 1/2 Zentimeter große Würfel schneiden
Schritt 5
Eine Pfanne mit Öl und gehackten Zwiebeln auf mittlere Hitze erhitzen. Einige Minuten einwirken lassen
Schritt 6
Die Karotten dazugeben, vermischen und 2-3 Minuten anbraten.
Schritt 7
Anschließend die Zucchini und Erbsen sowie Salz und Pfeffer dazugeben und 10 Minuten bei starker Hitze unter häufigem Rühren garen.
Schritt 8
In der Zwischenzeit geriebenen Parmesan, Salz und Muskatnuss zum Kartoffelpüree geben.
Schritt 9
Fügen Sie auch das geschlagene Ei hinzu und vermischen Sie alles gut.
Schritt 10
Geben Sie auch das leicht erwärmte Gemüse und die gehackten aromatischen Kräuter in die Schüssel.
Schritt 11
Mit einem Löffel gut vermischen, bis eine gleichmäßige und kompakte Masse entsteht.
Schritt 12
Befeuchten Sie Ihre Hände und nehmen Sie 40 Gramm der Mischung, indem Sie sie zwischen Ihren Handflächen rollen. Die Fleischbällchen auf einem Blatt Backpapier anrichten
Schritt 13
Wenn Sie alle Fleischbällchen zubereitet haben, tauchen Sie diese zunächst in das geschlagene Ei.
Schritt 14
Und gleich danach vollständig mit Semmelbröseln bedecken.
Schritt 15
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
