Zutaten 1 Pfund Hackfleisch 4 Scheiben Schweizer Käse oder Gruyère Käse 2 große gelbe Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten 2 Esslöffel ungesalzene Butter 1 Esslöffel Olivenöl 1 Teelöffel Zucker 1 Teelöffel Balsamico-Essig 4 Hamburgerbrötchen, getoastet 1 Teelöffel frische Thymianblätter Salz und Pfeffer nach Geschmack 1 Knoblauchzehe, gehackt Optional: 1/4 Tasse Rinderbrühe
Anweisungen
Zubereitung 1. Erhitzen Sie zunächst eine große Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Butter und Olivenöl hinzu. Sobald die Butter geschmolzen ist, rühren Sie die geschnittenen Zwiebeln, den Zucker und den Balsamico-Essig ein. Der Zucker und der Essig sorgen dafür, dass die Zwiebeln eine schöne, tiefe Karamellisierung erreichen.
2. Kochen Sie die Zwiebeln etwa 20 Minuten lang unter gelegentlichem Umrühren. Sie sollten superweich werden und eine satte, goldbraune Farbe bekommen. Geduld ist hier der Schlüssel – hetzen Sie diese Schönheiten nicht.
3. Als nächstes bestreuen Sie die Zwiebeln mit dem gehackten Knoblauch und Thymian und kochen sie noch ein oder zwei Minuten, bis der Knoblauch duftet. Vom Herd nehmen und beiseite stellen. Wenn die Mischung sehr trocken ist, können Sie einen Schuss Rinderbrühe hinzufügen, um die Pfanne abzulöschen und mehr Geschmack zu verleihen!
4. Während die Zwiebeln kochen, formen Sie aus dem Hackfleisch 4 Frikadellen und würzen Sie jede mit einer Prise Salz und Pfeffer.
5. Erhitzen Sie eine Grillpfanne oder Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Bratlinge nach Ihrem Wunschgrad – für Medium-Rare etwa 4 Minuten pro Seite.
6. Legen Sie in der letzten Minute des Bratens eine Scheibe Käse auf jedes Patty und bedecken Sie es, damit der Käse schmilzt. Wenn Sie drinnen braten, können Sie die Pfanne auch unter den Grill stellen, damit der Käse schnell schmilzt.
