Das bedeutet es, wenn Eier einen weißen Fleck haben
. Eier sind ein proteinreiches Lebensmittel, sehr nahrhaft und sehr einfach und schnell zuzubereiten. Sie werden aufgrund ihrer Vorteile in vielen Diäten verwendet. Eier sind eine Quelle von Cholin, einer Substanz, die die ordnungsgemäße Gehirnfunktion unterstützt.
Entgegen der landläufigen Meinung sind Eier nicht gefährlich für das Herz und können in Maßen gegessen werden.
Wenn Sie häufig Eier essen, ist Ihnen wahrscheinlich schon einmal ein kleiner weißer Faden im Inneren des Eies aufgefallen. Dies ist die Hagelschnur, ein Faden, der das Eigelb festhält oder aufhängt und es in der Mitte des Eiweißes hält. Er gibt uns auch Auskunft über die Frische des Eies: Je dicker er ist, desto frischer ist das Ei. Wenn Sie also diese Fäden in Ihren Eiern finden, werfen Sie sie nicht weg!
Zoom auf die Struktur des Eies:
Zu den Bestandteilen des Eies zählen die Schale, die Membran, das Eiweiß (Albumin), das Eigelb (Dotter) und die Hagelschnur.
Die Schale: Sie ist die Hülle, die das Ei umgibt. Sie besteht aus Karbonaten, Kalzium- und Magnesiumphosphaten. Sie kann den Gasaustausch durch ihre Poren gewährleisten und gleichzeitig das Eindringen von Mikroben begrenzen.
