Schritt 2: Auberginen würzen
: Geben Sie 2 Esslöffel Olivenöl in eine Schüssel. Würzen Sie mit Salz, Knoblauchpulver, Pfeffer, süßem Paprika und Oregano. Vermischen Sie die Zutaten gut.
Schritt 3: Auberginen backen:
Die Auberginenscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Olivenölmischung großzügig auf beiden Seiten der Auberginenscheiben verteilen. Anschließend in den Ofen schieben und bei 170 °C ca. 20 Minuten backen, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
Schritt 4: Die Fleischfüllung zubereiten
Während die Aubergine im Ofen ist, bereiten wir die leckere Fleischfüllung vor. Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne und geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu. Braten Sie sie an, bis sie leicht glasig ist, und geben Sie dann die gehackten Paprikaschoten hinzu. Würzen Sie alles mit Salz und schwarzem Pfeffer und vermischen Sie alles gut.
Anschließend die Knoblauchzehen in die Pfanne pressen und das Hackfleisch hinzufügen. Das Fleisch mit einem Spatel zerkleinern und anschließend mit süßem Paprikapulver, Ingwerpulver, Kreuzkümmel und Koriander würzen. Rühren Sie weiter, bis alle Zutaten gut vermischt sind und das Fleisch durchgegart ist. Das dauert etwa 6 bis 7 Minuten.
