Zubereitung:
Erdbeerpüree, Wasser, Zitronensaft und Honig in einem mittelgroßen Topf vermischen. Bei mittlerer Hitze erwärmen, aber nicht kochen lassen.
Gelatine nach und nach über die Erdbeermischung streuen und dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Weiterrühren, bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist.
Die Mischung vom Herd nehmen und in Silikonformen für Gummibärchen gießen.
Die Formen mindestens 2 Stunden lang kühl stellen oder bis die Gummibärchen fest sind.
Sobald sie fest sind, die Gummibärchen aus den Formen nehmen und, falls gewünscht, in Kristallzucker wälzen, um eine besonders saure Beschichtung zu erhalten.
Die Gummibärchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
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