– Manche Mehlsorten sind besser als andere! Kuchenmehl eignet sich besser zum Backen von Kuchen als Brotmehl und Allzweckmehl.
– Auch die Marke, die Sie verwenden, ist entscheidend. Stellen Sie sicher, dass Sie das richtige Mehl verwenden.
4. ZU VIEL TEIG IN DIE PFANNE GEBEN.
– Ehrlich gesagt sollte Ihr gebackener Kuchen im kalten Zustand nicht höher als 5 cm sein!
– Lernen Sie, in mehreren Durchgängen zu backen! Geben Sie nicht den ganzen Teig in eine Pfanne.
Wenn Sie 500 g Teig anrühren, füllen Sie ihn in drei gleiche Formen und lassen Sie ihn backen. Achten Sie darauf, dass er nicht zu lange im Ofen bleibt.
– Haben Sie sich schon einmal gefragt, warum Cupcakes trotz gleichem Rezept fluffiger werden? Das liegt daran, dass sie nicht zu viel Hitze ausgesetzt waren!
5. SIEBEN SIE IHR MEHL!
– Das Sieben von Mehl dient nicht nur dazu, Schmutz zu entfernen. Es schließt auch Luft in den Teig ein.
– Direkt in den Teig sieben und unterheben.
6. NICHT ZU VIEL VERMISCHEN!
– Egal, ob Sie einen Mixer oder von Hand verwenden, reduzieren Sie die Geschwindigkeit, wenn Sie Mehl hinzufügen.
