Mittlere bis hohe Hitze auf Gasherden
Gasherde haben den Charme sichtbarer Flammen, aber die genaue Einstellung zu entziffern kann verwirrend sein, wenn die Knöpfe mit vagen Zahlen oder Symbolen beschriftet sind. Bei den meisten Gasherden liegt die mittlere bis hohe Hitze auf einer nummerierten Skala bei etwa 4 bis 6 oder knapp über der Mitte auf einem Knopf mit einem Bereich von niedrig bis hoch. Wenn Ihr Knopf Symbole verwendet, entspricht mittlere bis hohe Hitze normalerweise einer Flammenhöhe, die gleichmäßig, aber nicht brüllend ist – ein sanfter Tanz statt einer Flamme. Achten Sie auf eine Flammengröße von etwa einem Zoll Höhe, die stark genug zum Kochen, aber dennoch beherrschbar genug ist, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Mittlere bis hohe Hitze auf einem Elektroherd
Bei Elektroherden, die oft mit Zahlen von 1 bis 10 gekennzeichnet sind, kann die Angabe mittlerer bis hoher Hitze wie ein Ratespiel wirken. Hier liegt mittlere bis hohe Hitze im Allgemeinen zwischen den Einstellungen 6 und 7. Da elektrische Spulen etwas zum Aufheizen brauchen, ist es am besten, einige Minuten vorzuheizen, um die Oberfläche heiß genug für eine echte mittlere bis hohe Temperatur zu machen. Bei Elektroherden fehlt möglicherweise das optische Signal einer Flamme, aber spüren Sie die vom Brenner abgestrahlte Hitze – sie sollte warm genug für ein Brutzeln sein, ohne sofort zu verbrennen.
Was ist mit Induktionsherden?
Induktionsherde sind ein modernes Wunder, aber die richtige Einstellung für mittlere bis hohe Hitze zu finden, kann entmutigend sein. Bei Induktion wird die Hitze direkt in der Pfanne erzeugt und normalerweise durch Zahlen zwischen 1 und 9 gesteuert. Mittlere bis hohe Hitze liegt normalerweise bei etwa 6 oder 7, knapp unter der hohen Einstellung. Die schnelle, gleichmäßige Hitze von Induktionsherden bedeutet, dass Sie die richtige Temperatur schneller erreichen. Achten Sie also auf ein sanftes Köcheln oder kontrolliertes Brutzeln, um zu wissen, dass Sie es geschafft haben. Im Gegensatz zu anderen Herden benötigt die magnetische Hitze der Induktion möglicherweise weniger Zeit, um diese goldene mittlere bis hohe Hitze zu erreichen.
