Mahlvorgang: Durch das Mahlen des Mehls (fein oder grob) kann sich die Farbe verändern. Vollkornmehle sind tendenziell dunkler.
Feuchtigkeit: Die zum Zeitpunkt der Herstellung im Mehl vorhandene Feuchtigkeit kann die Farbe und Textur der Nudeln beeinflussen.
Lagerbedingungen: Nudeln, die Licht und Hitze ausgesetzt sind, können mit der Zeit ihre Farbe verändern.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Furosin ein Faktor sein kann, es jedoch mehrere Variablen gibt, die zur Farbe roher Nudeln beitragen.
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