Die Bananen schälen und beiseitestellen.
In einer kleinen Schüssel die Pflanzenmilch mit den Leinsamen zu einem Leinsamen-Ei verrühren. Etwa 10 Minuten quellen lassen, bis die Masse eindickt.
In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verrühren.
Die Semmelbrösel in eine flache Schüssel oder einen Teller geben.
Jede Banane in die Leinsamen-Ei-Mischung tauchen, dann in der Mehlmischung wenden, erneut in das Leinsamen-Ei tauchen und schließlich in den Semmelbröseln wenden. Mit den restlichen Bananen wiederholen.
Etwas Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Bananen portionsweise darin goldbraun und knusprig braten, dabei gelegentlich wenden. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm oder kalt servieren.
Zusätzliche Informationen zum glutenfreien Rezept:
Für dieses glutenfreie Rezept benötigst du glutenfreies Mehl und glutenfreie Semmelbrösel. Diese kannst du entweder im Handel kaufen oder selbst herstellen.
Für glutenfreies Mehl eignet sich eine Mischung aus Reismehl, Kartoffelstärke, Tapiokastärke und Xanthan. Ein Rezept für selbstgemachtes glutenfreies Mehl findest du hier.
Für glutenfreie Semmelbrösel kannst du glutenfreies Brot, Cracker oder Müsli verwenden. Ein Rezept für selbstgemachtes glutenfreies Semmelbrösel findest du hier.
