-
Gemüse anbraten: Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und Karotte hinzufügen und ca. 5 Minuten weich dünsten.
-
Würzen: Tomatenmark, Kreuzkümmel und Aleppo-Pfeffer (oder rote Pfefferflocken) unterrühren. Eine weitere Minute kochen lassen, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten können.
-
Linsen-Brühe-Party: Gemüse- oder Hühnerbrühe angießen. Die abgespülten roten Linsen und die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen. Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und Kartoffeln weich sind.
-
Perfekte Suppe (optional): Wenn Sie eine glattere Konsistenz bevorzugen, pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer teilweise oder vollständig. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
-
Servieren und genießen: Schöpfen Sie die heiße Suppe in Schüsseln und garnieren Sie sie nach Belieben mit einem Spritzer frischem Zitronensaft und einer Prise gehackter frischer Kräuter (Koriander und/oder Minze).
Tipps:
- Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie beim Anbraten des Gemüses zusätzlich zum Olivenöl einen Esslöffel Butter oder eine andere Fettquelle hinzufügen.
- Sie haben keinen Aleppo-Pfeffer? Für eine leichte Schärfe können Sie ihn durch eine Prise rote Pfefferflocken ersetzen.
- Reste lassen sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Auf dem Herd vorsichtig erwärmen.
