Vorbereitung
Die Pellkartoffeln mit etwas Salz kochen, anschließend abkühlen lassen und schälen.
Die Butter in einer Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Die Semmelbrösel hinzufügen und kurz anbraten. Den Herd ausschalten, Zucker und Zimt hinzufügen, verrühren und beiseitestellen.
Schneiden Sie die Pflaumen nur auf einer Seite ein, um die Kerne zu entfernen und die Pflaumen ganz zu lassen.
Die gekochten Kartoffeln zerstampfen, Eier und Salz hinzufügen und mit einem Spatel verrühren. Mehl und Grieß hinzufügen und erneut verrühren.
Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen. Die Hände im Wasser anfeuchten und einen Löffel Teig nehmen, den Teig in der Handfläche verteilen und eine Pflaume in die Mitte legen. Die Pflaume mit Teig umhüllen und verschließen. Mit jedem Knödel ebenso verfahren.
Wenn das Wasser kocht, 3-4 Knödel hineingeben (auch mit nassen Händen). Sollten sie am Topfboden kleben, vorsichtig lösen.
Gomboti mit harten Pflaumen: Wenn sie an die Oberfläche steigen, sofort entfernen.
Gomboti mit weichen Pflaumen: weitere 5 Minuten kochen lassen, nachdem es an die Oberfläche gestiegen ist.
Die Knödel durch die goldbraunen Semmelbrösel wälzen.
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