Streichen Sie Zucker aus Ihrer Ernährung

Sobald Sie Zucker aus Ihrer Ernährung streichen, macht Ihr Körper ernsthafte Veränderungen durch – manche sind gut, andere zunächst etwas heftig. Innerhalb der ersten Stunde stabilisiert sich Ihr Blutzuckerspiegel, während Ihr Körper das letzte Glukosemolekül Ihrer letzten Mahlzeit verarbeitet. Insulin macht sich an die Arbeit und sorgt dafür, dass der restliche Zucker entweder zur Energiegewinnung genutzt oder gespeichert wird. Ohne die ständigen Zuckerspitzen vermeiden Sie Energieeinbrüche, Stimmungsschwankungen und Heißhungerattacken, die Sie zu noch mehr Süßigkeiten greifen lassen.

Am Ende des ersten Tages springt Ihre Leber ein, um Ihren Blutzuckerspiegel stabil zu halten, indem sie gespeichertes Glykogen in Glukose umwandelt. Die Sache hat jedoch einen Haken: Ihr Körper merkt, dass er diesen schnellen Zuckerschub nicht bekommt, und Sie spüren Entzugserscheinungen. Kopfschmerzen, Gereiztheit, Müdigkeit – das ist nicht schön, aber vorübergehend. Ihrem zuckerliebenden Gehirn fehlt Dopamin, sodass Sie sich möglicherweise etwas gereizt oder träge fühlen.

Am zweiten Tag wird es interessant. Wenn der Blutzuckerspiegel sinkt, schaltet Ihr Körper um und beginnt, gespeichertes Fett zur Energiegewinnung zu verwenden – dieser Vorgang wird Ketose genannt. Das Fett wird dann in Ketone zerlegt, die zu einer neuen Energiequelle werden. Manche Menschen erleben einen plötzlichen Energieschub und eine bessere geistige Klarheit, andere leiden unter der gefürchteten „ketogenen Grippe“ – Übelkeit, Kopfschmerzen, Schwindel. Das liegt daran, dass sich Ihr Körper darauf umstellt, Fett statt Zucker zu verbrennen. Ausreichend Flüssigkeitszufuhr und die Aufnahme von Elektrolyten können diese Symptome lindern.

Gegen Ende der ersten Woche beginnen sich Ihre Geschmacksnerven umzustellen. Nahrungsmittel, die früher fade schmeckten, erscheinen Ihnen plötzlich süßer, weil Ihr Körper nicht mehr mit Zucker überladen ist. Ihr Verlangen nach verarbeiteten Süßigkeiten lässt nach und natürlicher Zucker – wie er in Obst vorkommt – schmeckt besser. Auch Ihr Stoffwechsel verbessert sich, die Insulinsensitivität nimmt zu und wenn Sie zum Abnehmen auf Zucker verzichtet haben, bemerken Sie vielleicht schon einen Unterschied, besonders im Bereich Ihrer Taille.