1. Zuerst bereiten wir den Teig vor. In einem Topf bringen wir das Wasser mit der Butter und einer Prise Salz zum Kochen. Sobald die Butter geschmolzen ist, nehmen wir den Topf vom Herd und rühren das Mehl und den Vanillezucker ein. Wir rühren so lange, bis sich ein glatter Teig bildet.
2. Jetzt fügen wir die Eier nacheinander hinzu und rühren sie gut unter, bis der Teig geschmeidig ist.
3. Den Teig in einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle füllen.
4. In einem Topf das Öl erhitzen. Den Teig in das heiße Öl spritzen und goldbraun backen.
5. Die fertig gebackenen Spritzkuchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und abkühlen lassen.
6. Während die Spritzkuchen abkühlen, bereiten wir die Vanillecreme vor. Dazu die Milch in einem Topf zum Kochen bringen. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herausschaben. Die Vanilleschote und das Mark zur Milch geben und kurz aufkochen lassen.
7. In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Speisestärke hinzufügen und gut verrühren.
8. Die heiße Milch langsam zur Eigelb-Zucker-Mischung gießen, dabei ständig rühren, um ein Gerinnen der Eier zu verhindern.
9. Die Mischung zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Creme eindickt.
10. Die Vanillecreme vom Herd nehmen und durch ein feines Sieb passieren, um eventuelle Klumpen zu entfernen.
11. Die Creme abkühlen lassen und dabei gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bildet.
12. Die abgekühlte Vanillecreme in einen Spritzbeutel füllen.
13. Die Spritzkuchen vorsichtig aufschneiden und mit der Vanillecreme füllen.
14. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen und servieren.
Spritzkuchen mit Vanillecreme sind eine wahre Gaumenfreude, die sowohl zu besonderen Anlässen als auch als süße Versuchung zwischendurch genossen werden können. Die Kombination aus dem knusprigen Teig und der cremigen Vanillefüllung macht sie zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Probieren Sie dieses traditionelle deutsche Rezept aus und lassen Sie sich von seinem einzigartigen Geschmack verzaubern! Guten Appetit!
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