Schritt 1: Kartoffeln vorbereiten
Die Kartoffeln gründlich waschen und trocknen. Je nach Wunsch können Sie die Kartoffeln mit Schale oder ohne Schale lassen.
Schritt 2: Schneiden und Würzen
Schneiden Sie die Kartoffeln in dünne Chips oder Stifte und achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig sind, damit sie gleichmäßig garen. Mischen Sie die Kartoffeln in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, Paprika und anderen Kräutern Ihrer Wahl.
Schritt 3: Mit Eiweiß überziehen
Eiweiß vom Eigelb trennen und leicht schaumig schlagen. Jede Kartoffelscheibe in das geschlagene Eiweiß tauchen und darauf achten, dass sie gut überzogen ist. Dieser Schritt sorgt beim Backen für zusätzliche Knusprigkeit.
Schritt 4: Magisches Backen im Ofen
Legen Sie die mit Ei überzogenen Chips auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und achten Sie darauf, dass sie sich nicht überlappen. Backen Sie sie bei 200 °C (390 °F) etwa 25–30 Minuten lang und wenden Sie sie nach der Hälfte der Zeit. Das Eiweiß trocknet und kristallisiert, wodurch eine goldene Kruste entsteht.
