Beginnen Sie damit, die zerkleinerten Haselnüsse und den Puderzucker in eine geräumige Schüssel zu sieben.
In einer anderen Schüssel das Eiweiß steif schlagen, dabei zunächst einen Teil des Zuckers einarbeiten. Sobald sie dicker werden, den restlichen Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis eine feste Baisermasse entsteht.
Das Baiser mit der Haselnussmischung mit einem Spatel mit einhüllenden Bewegungen vermischen. Gehen Sie dabei vorsichtig vor, um die luftige Struktur des Baisers zu bewahren.
Den Backofen auf 120 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Geben Sie mit einem mit kaltem Wasser angefeuchteten Teelöffel kleine Portionen der Mischung in das Tablett.
10 Minuten backen, dann die Temperatur auf 90 °C reduzieren und eine weitere Stunde weitergaren.
Wenn Sie sie aus dem Ofen nehmen, lassen Sie die Kugeln vollständig abkühlen.
In einer separaten Schüssel die Schokolade schmelzen und darauf achten, dass sie nicht anbrennt.
Tauchen Sie jede Kugel in die geschmolzene Schokolade und lassen Sie den Überschuss abtropfen.
Legen Sie die mit Schokolade überzogenen Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett und lassen Sie sie mindestens eine Stunde lang ruhen, oder bis die Schokolade fest wird.
Das Zubereiten eigener Rocher-Kugeln zu Hause ist nicht nur angenehm, sondern bietet Ihnen auch die Möglichkeit, eine frische Süßigkeit zu genießen, die aus hochwertigen Zutaten und vor allem mit einer persönlichen Note hergestellt wird.
So bereiten Sie das perfekte Dessert für die ganze Familie zu: Selbstgemachte Rocher-Bällchen! Einfach zuzubereiten!
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