Sie werden vom Ergebnis überrascht sein, wenn Sie Eier über die Tortilla gießen. Unkomplizierte und leckere Rezepte für Tortillas

Details folgen:
Beginnen Sie mit der Zubereitung der Tortillas. Geben Sie zunächst etwas Wasser in eine Schüssel. Tauchen Sie eine Tortilla in das Wasser, um ihr etwas Feuchtigkeit zu verleihen. Das verhindert nicht nur, dass sie zu knusprig wird, sondern verleiht ihr auch nach dem Backen eine angenehme Konsistenz. Legen Sie die feuchte Tortilla bei schwacher Hitze in eine Pfanne, die nicht am Topfboden anliegt.
Zubereitung der Eiermischung: Trennen Sie zwei Eier und geben Sie sie in eine separate Schüssel. Die Menge an Salz und schwarzem Pfeffer können Sie nach Belieben anpassen. Verquirlen Sie die Eier, bis sie gut vermischt sind. Gießen Sie die Mischung über die Tortilla, während sie noch in der Pfanne ist. Für einen intensiveren Geschmack streuen Sie etwas gehackte Petersilie darüber. Wer es lieber würzig mag, gibt etwas gemahlenen Pfeffer hinzu.
Vor dem Servieren großzügig Mozzarella über das Ei streuen. Durch das Schmelzen mit den Eiern und der Tortilla entsteht eine angenehm klebrige Schicht.
Mit einer weiteren Tortilla kombinieren: Eine weitere Tortilla in Wasser tauchen und auf die Eiermischung legen. Die untere Tortilla etwa fünf Minuten bei schwacher Hitze backen, bis sie braun und knusprig ist.
Nach dem Belegen die Tortilla vorsichtig wenden, damit auch die andere Seite gegart werden kann. Eine weitere Schicht Mozzarella auf die bereits belegte Tortilla legen und mit Tomatensoße bestreichen. Als Belag eignen sich Salamischeiben, frische Tomaten und Blattspinat. Etwas Salz hinzufügen. Vor
dem Weiterbacken noch etwas Mozzarella auf den Belag streuen. Um sicherzustellen, dass der Käse Blasen wirft und die untere Tortilla knusprig wird, weitere fünf Minuten backen.
Zum Servieren den Tortilla-Eierauflauf nach dem Backen aus der Pfanne nehmen und auf ein Schneidebrett legen. In Spalten schneiden und vor dem Servieren erhitzen. Ob pur oder mit einem einfachen Salat – dieses Gericht ist einfach köstlich.
Dieser Tortilla-Eierauflauf ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern verleiht jedem Gericht auch einen Hauch Farbe. Dank seiner Vielseitigkeit können Sie nach Belieben Ihre Lieblingszutaten wie Pilze, Paprika oder verschiedene Käsesorten verwenden. Viel Spaß beim Kochen und genießen Sie die leckeren Ergebnisse!