Mit einem scharfen Messer oder Cutter seitlich einschneiden29.
Schritt 30
Er macht auch zentrale Schnitte30.
Schritt 31
Bestreuen Sie den Laib selbstgebackenes Brot mit Grieß oder Mehl31.
Schritt 32
Stellen Sie einen Topf mit kochendem Wasser neben den Laib32. Bei 220 °C im statischen Modus 20 Minuten lang im mittleren Teil des Ofens backen. Nehmen Sie nach dieser Zeit den Topf heraus und senken Sie die Temperatur für weitere 20 Minuten auf 200 °C. Dann für 15 Minuten auf 180 °C absenken, dann für weitere 5 Minuten auf 160 °C, dabei die Ofentür leicht öffnen (Sie können einen Holzspatel verwenden, um zu verhindern, dass sie sich wieder schließt).
