Schnelle Vinaigrette besser als im Restaurant, nahezu unbegrenzt haltbar

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Zutaten:
  • 3 Teile gutes Olivenöl
  • 1 Teil Essig (Weißwein-, Rotwein- oder Apfelessig)
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf
  • 1 Teelöffel Honig oder Ahornsirup (optional, für eine leichte Süße)
  • 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt (optional)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
  1. Essig und Senf: In einer Schüssel oder einem Glasgefäß den Essig und den Dijon-Senf miteinander verrühren.
  2. Öl langsam einrühren: Während des Rührens das Olivenöl langsam hinzufügen, damit sich die Zutaten gut emulgieren.
  3. Süße und Gewürze hinzufügen: Honig oder Ahornsirup, gehackten Knoblauch (falls verwendet), Salz und Pfeffer hinzugeben und gut verrühren.
  4. Abschmecken: Die Vinaigrette abschmecken und nach Bedarf weitere Gewürze hinzufügen.

    siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite

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