Zubereitung:
1. Den Backofen auf 180° (160° Umluft) vorheizen. Speisestärke mit Backkakao, Zucker und Milch in einem großem Topf unter Rühren aufkochen lassen.
2. Butter und Schokolade in Stückchen dazugeben und rühren, bis beides geschmolzen ist.
3. Den Topf vom Herd nehmen. Öl, Eier und Puderzucker dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Mehl, Backpulver und Salz darüber sieben und unterheben.
4. Die Mulden des Muffinblechs einfetten und mit ein wenig Mehl bestäuben. Den Teig einfüllen.
5. Im Ofen 20-25 Min. backen. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen, dann die Muffins herauslösen und abkühlen lassen. Zum Servieren die Vanillesoße über die Muffins gießen.
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