Anleitung:
Ofen vorheizen:
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C (350 °F) vor. Fetten und bemehlen Sie zwei runde Kuchenformen mit 23 cm Durchmesser.
Trockene Zutaten mischen:
Verquirlen Sie in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz, Zimt, Muskatnuss und Ingwer.
Nasse und trockene Zutaten kombinieren:
Fügen Sie das Pflanzenöl und die Eier zu den trockenen Zutaten hinzu. Mischen Sie, bis alles gut vermischt ist.
Karotten und Ananas hinzufügen:
Rühren Sie die geriebenen Karotten, die zerdrückte Ananas, das Vanilleextrakt und die gehackten Walnüsse (falls verwendet) ein.
Teig zubereiten:
Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kuchenformen.
Backen:
Backen Sie 30–35 Minuten oder bis ein in die Mitte der Kuchen gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Abkühlen:
Lassen Sie die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen und stürzen Sie sie dann auf ein Kuchengitter, um sie vollständig abzukühlen.
Glasieren:
Sobald die Kuchen abgekühlt sind, glasieren Sie sie mit Frischkäseglasur.
Wichtige Informationen:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Kalorien: 450 kcal pro Portion
Portionen: 12
Dieser hawaiianische Karotten-Ananas-Kuchen kombiniert die Süße von Karotten und Ananas mit den warmen Gewürzen von Zimt, Muskatnuss und Ingwer. Die Walnüsse sorgen für ein herrliches Knuspern, während der Frischkäse-Zuckerguss für ein reichhaltiges, würziges Finish sorgt. Perfekt für jeden besonderen Anlass oder als köstliche Dessertoption für Familientreffen. Genießen Sie diesen saftigen und aromatischen Kuchen, der dem klassischen Karottenkuchen eine tropische Note verleiht.
