Paprika-Hähnchen-Reis-Auflauf

Anleitung:
Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
Hähnchenschenkel in einer großen Schüssel gleichmäßig mit Salz, Pfeffer, Paprika und Petersilie würzen.
Olivenöl in einem ofenfesten Topf auf hoher Stufe erhitzen und die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten in das heiße Öl legen. 5–6 Minuten braten, bis die Schenkel eine braune, knusprige Haut bekommen haben, und umdrehen.
Weitere 5–6 Minuten braten, bis die andere Seite braun wird, und aus dem Topf nehmen.
Knoblauch und Zwiebeln in den Topf geben und braten, bis die Zwiebeln glasig sind.
Reis und Hühnerbrühe in den Topf geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
Die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben auf den Reis zurück in den Topf geben, erneut zum Kochen bringen und mit einem Deckel abdecken.
35–40 Minuten backen oder bis der Reis vollständig gar ist.
HINWEIS: Für eine knusprige Haut die Hähnchenschenkel herausnehmen und grillen.
Guten Appetit!