Zutaten Omis Graupensuppe
600 g Rindfleisch (Hohe Rippe)
250 g Graupen (Perlgraupen)
1 große Zwiebel(n)
80 g Butter
1 kleine Porreestange(n)
1 Liter Kartoffel(n), geschält, klein gewürfelt, ein Litermaß voll)
Salz und Pfeffer
evtl. Streuwürze zum Abschmecken
Zubereitung Omis Graupensuppe
Das Rindfleisch kalt aufsetzen mit 2 l Wasser und 1 TL Salz. Die Garzeit für das Fleisch beträgt 1,5 – 2 Stunden.
Die Graupen kalt aufsetzen und ankochen, dann einmal wieder abschütten, damit die Suppe nicht schleimig wird. In leicht gesalzenem Wasser garen.
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