Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten.
Mit einem scharfen Messer vorsichtig jede Hühnerbrust aufschneiden, sodass eine Tasche entsteht, ohne sie ganz durchzuschneiden.
Das Innere jeder Hühnerbrust mit Salz und Pfeffer würzen.
Den weichen Frischkäse, den geriebenen Cheddar-Käse und den gewürfelten Speck in einer Rührschüssel vermengen.
Jede Hühnerbrust mit der Frischkäse-Mischung füllen und die Ränder festdrücken. Jede
gefüllte Hühnerbrust in die geschlagenen Eier tauchen und dann mit zerkleinerten Doritos-Chips panieren und leicht andrücken, damit sie haften.
Die panierten Hühnerbrüste in die vorbereitete Auflaufform legen.
Im vorgeheizten Backofen 25–30 Minuten backen oder bis das Huhn durchgegart und die Panade goldbraun und knusprig ist.
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 25-30 Minuten | Gesamtzeit: 40-45 Minuten | Portionen: Ergibt 4 Portionen
