Das dritte Geheimnis besteht darin, eine Schalotte hinzuzufügen. Die Schalotte ist eine Knoblauchsorte, eine Cousine der Zwiebel.
Meiner Meinung nach ist die Schalotte wenig bekannt und wird zu wenig in der Küche verwendet!
Wenn Sie noch nie eine gekauft haben, finden Sie Schalotten im selben Gang wie Knoblauch.
Kleiner Tipp zum Schneiden:
Schneiden Sie kleine horizontale und vertikale Scheiben von der Schalotte ab, bevor Sie sie hacken (wie auf dem Foto).
Zutaten für 6 bis 8 Personen:
– 6 cl weißer Balsamico-Essig (ca. 4 Esslöffel)
– 1 Schalotte, fein gehackt
– 2 Teelöffel feiner Dijon-Senf
– 2 Prisen frisch gemahlener Pfeffer
– 6 cl Olivenöl (ca. 4 Esslöffel)
– 1 Prise Salz
Wie macht man :
1. In ein Glas Essig, Senf, Schalotte, Salz und Pfeffer geben.
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
