Für die Hamburger-Patties:
Kichererbsen: 1 Tasse, gekocht (Sie können Kichererbsen aus der Dose oder getrocknete Kichererbsen verwenden, die über Nacht eingeweicht und gekocht wurden)
Eigelb: 3 Rote Paprika Paprika: 1/4 Tasse, in kleine Stücke gehackt
Gehackte Petersilie: 1/4 Tasse Olivenöl: Zum Braten
Salz und Pfeffer: nach Belieben
Für die Joghurtsoße:
Griechischer Joghurt: 1 Tasse
Dill: 1 Esslöffel, gehackt Knoblauch:
1 Stück, fein gehackt
Zitronensaft: 2 Teelöffel
Salz und Pfeffer: nach Belieben.
Anleitung
1. Bereiten Sie die Kichererbsen vor:
Wenn Sie getrocknete Kichererbsen verwenden, weichen Sie diese über Nacht in Wasser ein und kochen Sie sie, bis sie weich sind. Wenn Sie Kichererbsen aus der Dose verwenden, waschen Sie sie gut.
2. Bereiten Sie die Burger-Patties vor:
Zerkleinern Sie die gekochten Kichererbsen in einer Schüssel, bis sie fast glatt sind.
Geben Sie die Eigelbe, die gewürfelte rote Paprika, die Petersilie und etwas Salz und Pfeffer hinzu. Vermischen Sie alles gut.
Formen Sie die Mischung in kleine runde Stücke.
3. Die Burger-Patties braten.
Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und ein wenig Olivenöl hinzufügen.
Die Bratlinge in der Pfanne 3–4 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
4. Den Joghurt-Dip zubereiten: In einer kleinen Schüssel griechischen Joghurt, gehackten Dill, gehackten Knoblauch und Zitronensaft vermengen und nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen.
5. Servieren: Die warmen Kichererbsenkuchen mit der pikanten Joghurtsauce als Beilage servieren.
Vorteile für Ihre Gesundheit:
Kichererbsen sind eine gute Protein- und Ballaststoffquelle, weshalb sie sehr hilfreich bei der Kontrolle des Blutzuckerspiegels sind. Die Mischung aus Olivenöl, das gute Fette enthält, und griechischem Joghurt, der Probiotika enthält, macht diese Mahlzeit gut für Ihr Herz und Ihre Verdauung.
