Anleitung:
Den Backofen auf 325 °F vorheizen.
In einer Schüssel Kekskrümel, Zucker und geschmolzene Butter vermengen. Die Mischung auf den Boden einer Springform drücken, um den Boden zu formen.
In einer anderen Schüssel Frischkäse und Zucker glatt rühren. Eier einzeln hinzufügen und Vanilleextrakt unterrühren. Über den Boden gießen.
Den Käsekuchen 50–55 Minuten backen oder bis die Mitte fast fest ist. Abkühlen lassen.
Während der Käsekuchen abkühlt, die Ananasmousse zubereiten. In einem Topf Gelatine mit kaltem Wasser mischen und einige Minuten stehen lassen. Bei geringer Hitze erhitzen, bis sich die Gelatine aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und das Ananaspüree unterrühren.
In einer separaten Schüssel die Sahne mit Zucker schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Die Ananasmischung vorsichtig unterheben.
Die Ananasmousse auf dem abgekühlten Käsekuchen verteilen. Mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen.
Sobald der Kuchen fest ist, aus der Springform nehmen, in Scheiben schneiden und die köstlichen Käsekuchenstücke mit Ananasmousse genießen. Guten Appetit!
Zubereitungszeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 5 Stunden | Portionen: 12
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