1. Rinderbrust aus der Lake nehmen. Sowohl die Rinderbrust als auch die Pfanne (Form), in der sie lag, abspülen.
2. Die Lake (1,5 Liter Wasser + 150 g Salz) erneut zubereiten, aufkochen und erneut über die Rinderbrust gießen.
3. Legen Sie das Gewicht auf. Decken Sie es ab und stellen Sie es nach dem Abkühlen für 7 Tage in den Kühlschrank.
3. Etappe Finale:
Vorläufig :
- Dill (ggf. mit Stiel) fein hacken
- den Knoblauch hacken (unter einer Presse, auf einer feinen Reibe usw.)
- Gewürze vorbereiten (gemahlener schwarzer Pfeffer, Paprika und nach Belieben scharfe rote Paprika)
1. Spülen Sie die Rinderbrust unter fließendem Wasser ab.
