Ich liebe es, diese zu machen! Sie sehen nicht nur großartig aus, sondern schmecken auch unübertroffen!

1. Die Hefe in einer großen Schüssel über das warme Wasser streuen und eine Prise Zucker hinzufügen. Etwa 5 Minuten beiseite stellen, bis der Teig schäumt.
2. In einer separaten Schüssel 4 Tassen Mehl, Zucker und Salz vermischen.
3. In der Mitte der Mehlmischung eine Mulde formen und die Hefemischung, Eier, Eigelb und Pflanzenöl hineingeben. Rühren, bis ein zottiger Teig entsteht.
4. Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und mit der Hand kneten, dabei nach und nach das restliche Mehl hinzufügen, bis der Teig glatt und elastisch ist – etwa 10 Minuten Kneten.
5. Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat (etwa 1 bis 1 1/2 Stunden).
6. Den aufgegangenen Teig durchkneten und auf eine bemehlte Fläche geben. Den Teig in die gewünschte Anzahl Stränge für Ihren Zopf teilen (normalerweise werden 3 oder 6 Stränge verwendet).
7. Rollen Sie jedes Stück zu einem langen Strang von etwa gleicher Länge und flechten Sie sie zusammen. Drücken Sie die Enden zusammen, um sie zu verschließen, und stecken Sie sie unter den Laib.
8. Legen Sie die geflochtenen Brote auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, decken Sie sie mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie sie erneut etwa eine Stunde gehen, bis sie luftig sind und an Größe zugenommen haben.
9. Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C vor.
10. Verquirlen Sie vor dem Backen das beiseite gestellte Eiweiß mit einem Esslöffel Wasser und bestreichen Sie die Brote damit für eine glänzende Kruste. Bestreuen Sie sie nach Belieben mit Sesam- oder Mohnsamen.
11. Backen Sie das Challa 20–25 Minuten oder bis das Brot goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
12. Lassen Sie das Challa auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor Sie es zum Servieren in Scheiben schneiden.
Variationen und Tipps:
– Für ein süßeres Brot können Sie Rosinen oder getrocknete Cranberries in den Teig geben.
– Wenn Sie Challa an einem heißen Tag servieren, geben Sie für eine frische, zitronige Note etwas Orangen- oder Zitronenschale in den Teig.
– Manche Familien mögen Vollkorn-Challa; ersetzen Sie einfach die Hälfte des Mehls durch Vollkornmehl.
– Achten Sie immer darauf, dass Ihre Hefe frisch ist, damit der Teig optimal aufgeht. Wenn die Hefe nach dem ersten Schritt nicht schäumt, ist sie nicht mehr aktiv und Sie müssen mit neuer Hefe von vorne beginnen, um ein fluffiges Brot zu erhalten.
– Sechs Stränge zu flechten kann eine lustige Herausforderung sein und ein umwerfendes Brot ergeben, aber wenn Sie noch nie Brot gebacken haben, beginnen Sie einfach mit einem dreisträngigen Zopf.
– Genießen Sie den Vorgang und denken Sie daran: Die Liebe, die Sie in Ihr Kochen stecken, ist die wichtigste Zutat!