6. Muttermilch: Nährstoffabbau. Das Erhitzen von Muttermilch in der Mikrowelle kann wichtige Nährstoffe und Antikörper zerstören. Ungleichmäßiges Erhitzen kann auch heiße Stellen verursachen, die den Mund des Babys verbrühen können. Es ist daher sicherer, Muttermilch zu erwärmen, indem man die Flasche in warmes Wasser stellt.
7. Meeresfrüchte: Geruchs- und Texturveränderungen Das Aufwärmen von Meeresfrüchten in der Mikrowelle kann sie gummiartig machen und ihren Geruch verstärken. Ungleichmäßiges Erhitzen kann auch dazu führen, dass sich in einigen Teilen der Meeresfrüchte Bakterien vermehren, was zu einer Lebensmittelvergiftung führen kann.
8. Verarbeitetes Fleisch: Chemische Umwandlungen Verarbeitetes Fleisch enthält oft Konservierungsstoffe und Zusatzstoffe, die beim Erhitzen in der Mikrowelle schädliche Verbindungen wie Nitrosamine bilden können. Diese Verbindungen sind krebserregend, daher ist es besser, verarbeitetes Fleisch in einem herkömmlichen Ofen oder auf einem Grill aufzuwärmen.
9. Blattgemüse: Nitratumwandlung Spinat, Grünkohl und anderes Blattgemüse enthalten Nitrate, die sich beim Aufwärmen in krebserregende Nitrosamine verwandeln können. Um dies zu vermeiden, essen Sie Blattgemüse frisch oder verwenden Sie schonende Aufwärmmethoden wie Dämpfen.
10. Öle: Rauchpunkt und giftige Verbindungen Wenn Öle wie Olivenöl oder Leinsamenöl in der Mikrowelle erhitzt werden, kann dies dazu führen, dass sie schnell ihren Rauchpunkt erreichen und giftige Verbindungen freisetzen. Am besten erhitzen Sie Öle vorsichtig auf dem Herd oder verwenden sie frisch.
Sicheres Aufwärmen
Nicht alle Lebensmittel sind für die Mikrowelle geeignet. So wärmen Sie Lebensmittel sicher auf:
Verwenden Sie ein Lebensmittelthermometer, um eine gleichmäßige Erwärmung sicherzustellen.
Lagern Sie Reste richtig.
Entscheiden Sie sich zum Aufwärmen bestimmter Lebensmittel für Herdplatten oder Öfen, wodurch der Nährwert erhalten bleibt und Gesundheitsrisiken minimiert werden.
Fazit:
Mikrowellen bieten zwar unglaublichen Komfort, manche Lebensmittel sollten jedoch besser nicht darin erhitzt werden. Wenn Sie sich über die Risiken im Klaren sind und beim Aufwärmen sicher vorgehen, können Sie Ihre Mahlzeiten genießen, ohne Ihre Gesundheit oder Ernährung zu beeinträchtigen. Denken Sie daran, welche Lebensmittel Sie nicht in der Mikrowelle erhitzen sollten, und verwenden Sie alternative Aufwärmmethoden, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.
