Anleitung:
Das Hähnchen marinieren:
In einer großen Schüssel gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, gemahlenen Koriander, gemahlenen Kreuzkümmel, Paprika, Salz, Piment und schwarzen Pfeffer vermischen. Gut vermischen.
Die Hähnchenschenkelfilets in die Marinade geben und vermischen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Die Schüssel abdecken und mindestens 1 Stunde oder besser über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen entfalten können.
Die Soße zubereiten:
In einer kleinen Schüssel Naturjoghurt, Mayonnaise, Sriracha-Soße, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut verrühren. Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
Das Hähnchen garen:
Den Grill oder die Grillpfanne auf mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Die Roste mit Öl bestreichen, damit nichts festklebt.
Das marinierte Hähnchen aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Die Hähnchenschenkelfilets 6-8 Minuten pro Seite grillen oder bis sie durchgegart und außen schön verkohlt sind. Die Innentemperatur sollte 74 °C (165 °F) erreichen.
Sobald das Hähnchen gar ist, legen Sie es auf ein Schneidebrett und lassen Sie es ein paar Minuten ruhen. Dann schneiden Sie es in dünne Streifen.
Das Shawarma zusammenstellen:
Erwärmen Sie das Pitabrot entweder auf dem Grill für ein paar Sekunden auf jeder Seite oder im Ofen in Folie eingewickelt.
Verteilen Sie eine großzügige Menge der vorbereiteten Soße auf jedem erwärmten Pitabrot.
Belegen Sie es mit zerkleinertem Salat, geschnittenen Tomaten, dünn geschnittenen roten Zwiebeln und gegrillten Hähnchenscheiben.
Wenn gewünscht, mit zusätzlicher Soße beträufeln.
Servieren:
Servieren Sie das Chicken Shawarma sofort, entweder in Pitabrot eingewickelt oder als belegtes Brötchen
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