4-Wir verarbeiten den Teig lange und geben ihn dann auf ein Backbrett, bis wir einen Teig mit einer weichen und elastischen Konsistenz erhalten.
5-Wir geben den erhaltenen Teig in eine große Schüssel und bedecken ihn mit transparenter Folie. An einem warmen Ort gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat; es dauert etwa 90 Minuten.
Hohes und weiches Focaccia – Schritt 6
6-Wir fetten eine Kuchenform mit einem Durchmesser von 28 cm gut ein und verteilen den Teig mit unseren Händen. Nochmals 30 Minuten in der Form gehen lassen.
Hohes und weiches Focaccia – Schritt 7
7-Bepinseln Sie die gesamte Oberfläche der Focaccia mit einer Lösung aus Wasser und Öl (ein halbes Glas Wasser und etwa 2 Esslöffel Öl) und machen Sie mit den Fingern kleine Löcher.
8-Jetzt salzen wir nach Geschmack und fügen etwas frischen Rosmarin hinzu.
9-Bringen Sie die Focaccia in einem belüfteten Ofen etwa 25 Minuten lang auf 180 °C oder in einem statischen Ofen bei 190 °C etwa 25 Minuten lang vor.
Sobald die weiche Focaccia gar ist, lassen Sie sie abkühlen, nehmen Sie sie aus der Form und bringen Sie sie auf den Tisch!
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