Erhitzen Sie Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu und kochen Sie sie, bis sie glasig wird.
Geben Sie gehackten Knoblauch, gewürfelten Sellerie, Karotten und Paprika hinzu. Zum Schluss Oregano, schwarzen Pfeffer und Salz dazugeben. Gut umrühren.
Fünf bis acht Minuten mit Deckel köcheln lassen.
Geben Sie die gehackten Kartoffeln hinzu und kochen Sie so viel Gemüsebrühe auf, dass das Gemüse bedeckt ist. Fünfzehn Minuten mit Deckel kochen lassen.
Gehackte Petersilie und Nudeln hinzufügen. Weitere fünf Minuten kochen, bis die Nudeln weich sind.
Die Suppe ist fertig.
Zum Brot:
Drehen Sie den Ofen auf 180 °C (350 °F).
Legen Sie die Brotstücke auf ein Backblech. Beträufeln Sie sie mit Olivenöl; streuen Sie Oregano und Salz darüber.
Zehn Minuten im Ofen ergeben knuspriges, goldbraunes Brot.
Geben Sie den Ricotta-Käse, den gehackten Knoblauch, den gehackten Dill, die gehackte Zwiebel und zwei Esslöffel Olivenöl in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Mahlen Sie alles, bis es glatt ist.
Geben Sie die Ricotta-Mischung auf das geröstete Brot.
Das Brot ist jetzt fertig.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Gemüsesuppe heiß und garnieren Sie sie nach Belieben mit mehr Petersilie.
Für ein komplettes Abendessen passen Sie dazu Toast mit knusprigem Ricotta an.
Für mehr Frische und Knusprigkeit können Sie einen Beilagensalat mit gemischten Blattsalaten dazugeben.
Kochtipps:
Für zusätzlichen Geschmack bereiten Sie Ihre Gemüsebrühe selbst zu.
Passen Sie die Würze je nach Geschmack an; fügen Sie ruhig andere Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzu.
Um die Suppe optisch ansprechender zu gestalten, geben Sie einige farbenfrohe Paprikaschoten dazu.
Wenn Sie es schneller zubereiten möchten, toasten Sie das Brot in einer Pfanne.
Nährwertvorteile:
Aufgrund der Vielfalt der verwendeten Gemüsesorten ist diese Mahlzeit reich an Mineralien und Vitaminen.
Die Suppe ist eine ausgezeichnete Ballaststoffquelle und fördert die Verdauung.
Ricotta-Käse liefert Kalzium und Protein, sodass das Brot nicht nur gut schmeckt, sondern auch gesund ist.
Nährwert-Information
Durch die Verwendung eines pflanzlichen Ersatzes für Ricotta wird dieses vegetarische Rezept vegan.
Mit glutenfreien Spaghetti und Brot können Sie die fettarme Mahlzeit glutenfrei zubereiten.
Lagerung:
In einem luftdichten Behälter gekühlt ist die Suppe bis zu drei Tage haltbar.
Obwohl sie frisch am besten schmeckt, kann Brot in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage aufbewahrt werden. Erhitzen Sie es im Ofen oder Toaster.
Warum Sie dieses Gericht lieben werden:
Es ist ein komplettes und genussvolles Abendessen, da es Geschmack und Texturen in der idealen Balance vereint.
Perfekt für hektische Wochentage, da die schnelle und einfache Zubereitung unkompliziert ist.
flexibel und in der Lage, sich an verschiedene Ernährungsgewohnheiten anzupassen.
Voller Nährstoffe und gesund, für eine ausgewogene Mahlzeit.
Ende
Genießen Sie für ein Abendessen, das sowohl gesund als auch sättigend ist, diese wunderbare und duftende Gemüsesuppe mit Brot, das mit knusprigem Ricotta überzogen ist. Diese einfach zuzubereitende Mahlzeit ist perfekt für das Mittag- oder Abendessen und bietet viele frische Aromen. Guten Appetit!
