Schneiden Sie zunächst die Rote Bete in Würfel und geben Sie sie in ein hohes Glas.
Als nächstes Sojamilch und Salz hinzufügen und verrühren, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
Das Sonnenblumenkernöl langsam einfüllen und dabei bei niedriger Geschwindigkeit weiterrühren.
Wenn die Mischung die gewünschte Konsistenz erreicht hat, den Zitronensaft hinzufügen und eine weitere Minute lang schlagen.
Zum Schluss die Mayonnaise in ein Glas umfüllen und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Tipps:
Wenn Sie eine dickere Konsistenz bevorzugen, erhöhen Sie die Menge der Rüben oder verwenden Sie ein Öl mit einem höheren Rauchpunkt.
Um den Geschmack zu intensivieren, fügen Sie je nach Geschmack einen Esslöffel Senf oder eine Prise schwarzen Pfeffer hinzu.
Rote-Bete-Mayonnaise ist im Kühlschrank 3-4 Tage haltbar.
Varianten:
Wenn Sie eine cremigere Mayonnaise wünschen, ersetzen Sie die Sojamilch durch Pflanzensahne.
Für eine würzige Note können Sie je nach persönlichem Geschmack etwas hinzufügen.
Wenn Sie ein zusätzliches Aroma wünschen, fügen Sie einen Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln hinzu.
Rübenmayonnaise ist eine vielseitige und schmackhafte Sauce, die in verschiedenen Rezepten verwendet werden kann. Es stellt eine echte Alternative zur herkömmlichen Mayonnaise dar, da es leichter und gesünder ist.
Genießen Sie diese farbenfrohe und köstliche hausgemachte Kreation zu unseren exquisiten Gerichten!
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