- Die Sahne in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren zum Kochen bringen (85 Grad Celsius).
- Den Zitronensaft hinzufügen und weiterrühren, bis die Creme eindickt.
- Legen Sie das leicht feuchte Käsetuch in vier Lagen in ein feinmaschiges Sieb über einer Schüssel.
- Gießen Sie die Sahne in das mit einem Käsetuch ausgelegte Sieb und lassen Sie es bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen. Drücken Sie die Sahne nicht!
- Sobald die Creme Zimmertemperatur erreicht hat, decken Sie das Sieb mit Plastikfolie ab und stellen Sie es für 10 bis 12 Stunden in den Kühlschrank.
- Selbstgemachter Mascarpone kann im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb einer Woche verbraucht werden.
- Jetzt können Sie Tiramisu mit hausgemachtem Mascarpone und eine Vielzahl anderer köstlicher Desserts zubereiten!
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