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2 Pfund Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
1 1/2 Tassen gekochter Schinken, gewürfelt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
3 Esslöffel Butter
3 Esslöffel Allzweckmehl
2 Tassen Milch
1/2 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Pfeffer
1/4 Teelöffel Paprika
1 Tasse geriebenen, scharfen Cheddar Käse
1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
Richtungen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 °F (175 °C) vor. Eine 2-Liter-Auflaufform leicht einfetten.
Die Hälfte der Kartoffelscheiben in der Form anrichten, die Hälfte des Schinkens und die Hälfte der Zwiebel darauflegen. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Kartoffeln, Schinken und Zwiebeln.
Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl einrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden, und etwa eine Minute kochen lassen.
Nach und nach die Milch einrühren und unter häufigem Rühren köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Vom Herd nehmen, den Cheddar einrühren, bis er geschmolzen ist, und über die Kartoffelmischung gießen.
Mit Folie abdecken und 60 Minuten backen. Aufdecken, mit Parmesan bestreuen und weitere 20–30 Minuten goldbraun backen.
Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen, um Verbrennungen zu vermeiden.
Variationen & Tipps:
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