Zubereitung:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (wenn möglich Umluft) vor.
Geben Sie die halbierten Kirschtomaten, Knoblauch, etwas Salz, Pfeffer und 2 Esslöffel Olivenöl in eine Auflaufform. Vermischen Sie alles, bis die Tomaten gut bedeckt sind.
Legen Sie die Kabeljaufilets auf die Tomaten. Würzen Sie den Fisch mit Salz und Pfeffer und beträufeln Sie ihn mit etwas Olivenöl und Zitronensaft.
Backen Sie ihn etwa 15–18 Minuten, bis der Kabeljau gar und zart ist.
Vor dem Servieren großzügig mit gehacktem frischem Basilikum und Petersilie bestreuen.
Dazu passt weißer Reis, ein leichtes Kartoffelpüree oder gedünstetes Gemüse.
Dieses Gericht ist einfach und gesund und unterstreicht die Süße des Kabeljaus mit der Frische der Kräuter und der Säure der Kirschtomaten.
Gebratener Kabeljau mit Kirschtomaten und frischen Kräutern
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