Anleitung:
Mehl, Maisstärke, Backpulver, Salz und Paprika in einer großen Schüssel verquirlen.
Nach und nach das kalte Sodawasser unterrühren, bis der Teig glatt ist.
Pflanzenöl in einer Fritteuse oder großen Pfanne auf 175 °C (350 °F) erhitzen.
Jedes Fischfilet in den Teig tauchen und überschüssigen Teig abtropfen lassen.
Die panierten Fischfilets vorsichtig in das heiße Öl legen. Auf jeder Seite etwa 3–4 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Den Fisch aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Heiß servieren.
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