Einleitung
Dukatenbuchteln, oft liebevoll als das Herzstück der österreichischen Küche bezeichnet, sind mehr als nur ein süßes Gebäck. Sie erzählen eine Geschichte von Tradition, Handwerkskunst und purer Liebe zum Backen. In diesem Artikel enthüllen wir das Geheimnis hinter Dukatenbuchteln – ein super Teig! und wie Sie diese köstlichen Köstlichkeiten zu Hause zubereiten können.
Zutaten: Der Anfang Jedes Guten Rezepts
Hauptzutaten
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700 – 750 g Mehl
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1 Würfel frische Hefe
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1 Ei
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1 TL Salz
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5 EL Zucker
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ca. 500 ml Milch
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Butter
Schritt-Für-Schritt: Zubereitung Der Dukatenbuchteln
Vorbereitung Des Teigs
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Milch, Zucker und Hefe: Beginnen Sie, indem Sie Milch leicht erwärmen. Fügen Sie 1 EL Zucker und die Hefe hinzu. Lassen Sie die Mischung kurz aufgehen.
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Teig kneten: Fügen Sie das Ei, Salz, den restlichen Zucker und das Mehl hinzu. Kneten Sie den Teig, bis er geschmeidig wird.
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Aufgehen lassen: Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort aufgehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
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Formen der Buchteln: Kneten Sie den Teig nochmals kurz durch. Formen Sie kleine Rollen, schneiden Sie diese in Stücke und legen Sie sie auf ein gefettetes Backblech.
Backen
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Buttern und gehen lassen: Bestreichen Sie jedes Teigstück mit zerlassener Butter. Lassen Sie die Buchteln kurz gehen.
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Backen: Backen Sie die Dukatenbuchteln bei 180 °C, bis sie goldbraun sind.
Finaler Touch
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Mit Wasser bestreichen: Nehmen Sie die Buchteln aus dem Ofen und bestreichen Sie sie sofort mit Wasser. Dies verleiht ihnen einen schönen Glanz.
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Serviervorschlag: Bereiten Sie einen Schokoladen- oder Vanillepudding als Beilage vor.
Häufig Gestellte Fragen
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
