1 Pfund italienische Wurst, Hülle entfernt
1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 ½ Tassen Karotten, in Scheiben geschnitten
1 ½ Tassen Sellerie, gehackt
4 Tassen Hühnerbrühe
½ Tasse Weißwein (optional oder zusätzliche Hühnerbrühe)
1 Teelöffel. getrocknetes Basilikum
1 Teelöffel. getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
20 Unzen. Käse-Tortellini, gekühlt oder gefroren
8 Unzen. Frischkäse, gewürfelt
3 Tassen Spinatblätter, grob gehackt
1 Tasse Sahne oder halb und halb
Richtungen:
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
