Vorgehensweise:
Geben Sie die getrockneten Kichererbsen in eine Schüssel und bedecken Sie sie mit reichlich Wasser. Lassen Sie sie mindestens 8 Stunden oder über Nacht einweichen. Dadurch werden die Kichererbsen weicher und lassen sich leichter kochen.
Nach dem Einweichen die Kichererbsen abgießen und abspülen.
In einem großen Topf ein paar Esslöffel Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig sind.
Die gewürfelten Karotten, den Sellerie und die Tomate hinzugeben. Ein paar Minuten weiterbraten, bis das Gemüse leicht weich wird.
Die abgetropften Kichererbsen, Lorbeerblatt, Kreuzkümmel, Paprika, schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen. Gut umrühren, um die Aromen zu verteilen.
Die Gemüsebrühe in den Topf gießen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis die Kichererbsen weich sind.
Wenn die Suppe fertig ist, das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, falls erforderlich.
Servieren Sie die Kichererbsensuppe heiß und garnieren Sie jeden Teller mit einer Prise gehackter frischer Petersilie und einem Spritzer Olivenöl.
Nachdem Sie nun diese köstliche Kichererbsensuppe zubereitet haben, wollen wir nun einige der positiven Eigenschaften dieser vielseitigen Hülsenfrucht entdecken:
Eigenschaften der Kichererbse:
Reich an Eiweiß: Kichererbsen sind eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß und daher ideal für eine vegetarische oder vegane Ernährung.
Hoher Ballaststoffgehalt: Die Ballaststoffe in Kichererbsen fördern die Verdauung und helfen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.
Reich an Vitaminen und Mineralstoffen: Kichererbsen enthalten Vitamine wie Vitamin B6 und Folsäure sowie Mineralstoffe wie Eisen, Mangan und Phosphor, die für die Gesundheit wichtig sind.
Unterstützung des Immunsystems: Der hohe Zinkgehalt in Kichererbsen kann eine wichtige Rolle bei der Unterstützung des Immunsystems spielen.
Geringer Gehalt an gesättigten Fettsäuren: Kichererbsen sind eine ausgezeichnete Wahl für alle, die die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren in ihrer Ernährung reduzieren wollen.
Geringeres Risiko für chronische Krankheiten: Der regelmäßige Verzehr von Kichererbsen wird mit einem geringeren Risiko für chronische Krankheiten, einschließlich Typ-2-Diabetes und Herzerkrankungen, in Verbindung gebracht.
Die Kichererbsensuppe ist eine schmackhafte und nahrhafte Möglichkeit, diese Hülsenfrüchte in Ihre Ernährung einzubauen. Wir wünschen Ihnen viel Spaß mit dieser Suppe und den damit verbundenen gesundheitlichen Vorteilen.
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