Schritt 1: Ofen auf 350 °F vorheizen.
Schritt 2: Die Schokolade in kochendem Wasser schmelzen; in einer großen Rührschüssel Butter und Zucker schaumig rühren. Eigelb einzeln unterrühren. Schokolade und Vanille unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz unterrühren und nach jeder Zugabe Buttermilch hinzufügen. Nach jeder Zugabe schlagen, bis der Teig glatt ist. Eiweiß unterheben.
Schritt 3: Den Teig auf die Pfannen verteilen, bis er gar ist.
Kokosnuss-Pekannuss-Zuckerguss:
Zucker, Milch, Butter, Vanille und Eigelb in einem Topf vermischen. Bei starker Hitze 13 Minuten lang kochen, bis die Masse dickflüssig ist.
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