Das Problem der Lebensmittelverschwendung ist erschütternd. Laut USDA werden in Amerika jährlich etwa 30 % der Lebensmittel verschwendet, was teilweise auf Missverständnisse bezüglich der Mindesthaltbarkeitsdaten zurückzuführen ist. Wenn wir Lebensmittel ausschließlich aufgrund dieser Daten wegwerfen, belasten wir nicht nur unser Budget, sondern verschärfen auch die Umweltprobleme. Die Reduzierung der Lebensmittelverschwendung beginnt mit dem Verständnis, dass diese Daten Richtlinien für die Qualität und keine strengen Sicherheitsfristen sind.
Haltbarkeit nach Ablauf des Verfallsdatums
Schauen wir uns einige gängige Lebensmittel und ihre Haltbarkeit nach dem Verfallsdatum genauer an:
- Eier: Eier sind bis zu drei bis fünf Wochen nach dem Kaufdatum noch genießbar. Ein einfacher Frischetest ist der Wassertest: Legen Sie die Eier in eine Schüssel mit Wasser. Frische Eier sinken und liegen flach auf dem Boden. Schwimmende Eier sind verdorben und sollten entsorgt werden.
Hühnchen und Fleisch: Diese Produkte sind normalerweise ein oder zwei Tage nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum haltbar, wenn sie durchgehend gekühlt wurden. Wenn Sie nicht vorhaben, sie bald zuzubereiten, ist das Einfrieren eine gute Option. Richtig gefrorenes Fleisch kann unbegrenzt gelagert werden, allerdings kann seine Qualität mit der Zeit nachlassen.
Milch: Milch bleibt oft etwa eine Woche nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum frisch, vorausgesetzt, sie riecht und sieht noch normal aus. Wenn Milch einen sauren Geruch entwickelt oder gerinnt, sollte sie entsorgt werden.
Reis und Nudeln: Diese Trockenwaren sind bemerkenswert lange haltbar. Wenn sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden, können sie jahrelang halten. Achten Sie auf Anzeichen von Verderb, wie ungewöhnliche Gerüche oder Schädlinge.
Konserven: Konserven können auch lange nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums noch genießbar sein, solange die Dose nicht beschädigt, ausgebeult oder verrostet ist. Die Lebensmittel im Inneren sollten auf unangenehme Gerüche oder ungewöhnliche Farben überprüft werden.
Tiefkühlkost: Tiefkühlkost ist bei -18 °C (0 °F) unbegrenzt haltbar. Allerdings kann die Qualität mit der Zeit nachlassen, was sich auf Textur und Geschmack auswirken kann. Achten Sie immer auf Gefrierbrand, der als graubraune, ledrige Flecken auf den Lebensmitteln auftritt und auf einen Feuchtigkeitsverlust hinweist.
