Eine Backform auslegen und beiseite stellen.
Butter schmelzen (Sie können eine Mikrowelle verwenden) und in eine Rührschüssel gießen.
Gesiebtes Mehl hinzufügen und mit einem Spatel Mehl und Butter gut vermischen.
Milch hinzufügen und weiter mixen.
Fügen Sie nach und nach das Eigelb hinzu und vermischen Sie es, gefolgt vom ganzen Ei. Beiseite legen.
Eiweiß mit einem Handmixer schaumig schlagen und Zucker hinzufügen.
Weiter schlagen, bis steife Spitzen entstehen.
Die Eigelb-Mischung zum Eiweiß geben und so lange verrühren, bis keine Streifen mehr zu sehen sind.
Den Teig in die mit Backpapier ausgelegte Backform füllen und bei 150 °C 1 Stunde und 50 Minuten auf der mittleren Schiene backen, bis ein in die Mitte des Kuchens gesteckter Spieß sauber herauskommt.
Nehmen Sie den Kuchen sofort aus dem Ofen und lassen Sie ihn aus einer Höhe von etwa 30 cm auf Ihren Tisch fallen.
Nehmen Sie den Kuchen aus der Form und lassen Sie ihn vor dem Servieren vollständig abkühlen.
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